Taivaalliset tartaletit

Taivaalliset tartaletit

Kesälomareissulla Berliinissä tuli ihan sattumalta vastaan CakeVille -niminen leivontatarvikkeisiin keskittyvä kauppa. Täytyy sanoa, että se oli kyllä tällaisen leivonnasta kiinnostuneen amatöörin taivas, kokonainen kauppa täynnä kaikkea ihanaa sokerimassatarvikkeista muffinivuokien (joita oli kokonainen seinällinen!) kautta erilaisiin leivontavuokiin (joita niitäkin oli kaikenkokosia ja muotoisia). Ja paljon paljon muuta. Kaupasta löytyi kivoja vauva-aiheisia tuliaisia siskolle ja kaikkea pientä kivaa itselle. Yksi löydöistä oli tartalettipelti, jossa pystyy kätevästi paistamaan kerralla kuusi piirasta.

Berliinin tuliainen: tartalettipelti

Pelti päätyi hetkeksi kaappiin odottamaan sopivaa käyttötilaisuutta ja sellainen löytyi, kun viimeisin Maku-lehti kolahti postilaatikkoon ihanine piirakkaohjeineen. Kokeiluun valikoitui lauantai-illan iltapalaksi tällä kertaa tomaattitartaletit.

Tästä se alkoi

Taivaalliset (tomaatti)tartaletit

Paahdetut tomaatit

500 g kirsikkatomaatteja

2-3 rkl (oliivi)öljyä

1 tl sokeria

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

Huuhtele ja halkaise tomaatit. Laita ne uunipellille leivinpaperin päälle (leikkauspinta ylöspäin). Mausta. Paahda tomaatteja 175-asteisen uunin keskitasolla noin puoli tuntia.

Pohja

2 dl mantelijauhetta

1 dl maissijauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

100 g parmesaania (tai Grana Padanoa) hienoksi raastettuna

1 kananmuna

2 rkl kylmää vettä

Täyte

  200 g maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyt!)

1 kananmuna

1 dl tuoreyrttejä silputtuna (esim. basilikaa)

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

Yhdistä pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää juusto, muna ja vesi. Sekoita taikinaksi.

Taputtele taikina tartalettivuokien pohjalle ja reunoille.

Sekoita täytteen aineet ja annostele täyte vuokiin. Huomaa, että vuokia ei kannata täyttää ihan täyteen.

Asettele paahdetut tomaatit vuokiin täytteen päälle.

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia kunnes taikina saa väriä ja täyte asettuu.

Koristele tuoreilla yrteillä.

Syksyn illat ovat jo mukavan pimeitä, kynttiläaika alkaa

Minua näissä piiraissa viehätti ajatus tuosta hieman erilaisesta pohjasta, jossa ei ole ollenkaan vehnäjauhoja. Piiraat ovat siis gluteenittomia.

En tiedä onko oma tartalettipeltini jotenkin tavallista isompi, mutta en saanut taikinaa riittämään kuin viiteen piiraaseen, alkuperäisessä ohjeessa oli mainittu 6-8.

Ja niin, alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mainintaa "taivaallinen", mutta sellaisen minä näihin liitin. Paahdettujen tomaattien, juuston ja basilikan yhdistelmä nyt vaan sattuu olemaan täydellinen :)

Ja tuo tartalettipelti, se toimi mainiosti. Piiraat irtosivat pellistä helposti ja niissä oli kaunis paistopinta. Seuraavalla kerralla täytyy ehkä kokeilla jotain makeaa leivonnaista?