tiistai 21. kesäkuuta 2016

Lime-mansikkakakku


Salaisen leivontaystävän kesäkuun paketissa oli myös lime-mansikkakakun ohje. Meillä oli viime viikonloppuna pienet juhlat (piti olla puutarhajuhlat, mutta siirtyivät kaatosateen takia sisätiloihin) ja ajattelin, että tuollainen raikas ja kesäinen kakku sopisi hyvin grilliruoan jälkiruoaksi.


Koska vieraiden määrästä ei ollut täyttä varmuutta, päätin tehdä kakkua 1,5 kertaisen annoksen. Tein siis yhden ison kakun (ohjeen mukaiseen vuokaan) ja toisen pienemmän pieneen irtopohjavuokaan. Kakusta tuli juuri sellaista kuin ajattelinkin, suklainen pohja toi siihen täyteläisyyttä, mansikat ja lime raikkautta ja koska kakkuun ei tullut tuorejuustoa, tuli siitä perinteistä juustokakkua hieman kevyempi rakenteeltaan. Suosittelen vaikka juhannuksen kahvipöytään!

Kakun ohje löytyy täältä. Ohjeesta poikkesin sen verran, että laitoin pohjataikinan nesteeksi kermaa (tein pohjan jo edellisenä iltana, joten minulla ei ollut vielä sitä mansikoiden sulamisnestettä) ja vähensin hieman sokerin määrää. Kakku muuten säilyy jääkaapissa hyvänä useamman päivän.

 
 

sunnuntai 19. kesäkuuta 2016

Mustikkaskonssit - moni kakku päältä kaunis?






Salaisen leivontaystävän kesäkuun paketissa oli mustikkaskonssien ohje. Ilahduin tästä kovasti, koska olen jo pitkään haaveillut skonssien leipomisesta. Tällä kerralla jouduin valitettavasti pettymään, nämä olivat nimittäin varsin mauttomia. En tiedä olisiko skonssit pitänyt tarjoilla suolaisen vai makean kanssa, joten testasimme niitä sekä tuorejuuston että hillon ja kermavaahdon kera. Tarpeeksi hilloa ja kermaa niin syödyiksi tulivat :) Mahtavatkohan skonssit aina olla näin mauttomia? Ehkä se idea onkin tuoda niihin makua juuri noilla tykötarpeilla.


keskiviikko 15. kesäkuuta 2016

Salaisen leivontaystävän kesäkuun paketti


Salaisen leivontaystävän paketista löytyi kaikenlaista kiinnostavaa

Posti toi taas mukavan "yllätyksen", salaisen leivontaystävän kesäkuun paketin. Paketista löytyi kaikenlaista kiinnostavaa ja hyödyllistä kuten tummapaahtoista kahvia (odotan jännityksellä millaista tämä mahtaa olla, normaalisti käytetty kahvi on nimittäin viimeisen vuoden aikana muuttunut tummempaan suuntaan), tummaa kaakaota, kaunista vaaleanpunaista vuorisuolaa ja kondensoitua maitoa.



Lisäksi paketissa oli paksu nippu ohjeita. Äkkiseltään katsottuna kaikki ohjeet olivat sellaisia, että niitä olisi kiinnostavaa kokeilla, mutta luulenpa, että ensimmäisenä kokeiluun pääsee mustikkaskonssit :) Suuri kiitosa taas kerran sinulle Salainen Leivontaystäväni!

Hauskat mustavalkoiset pillit kruunasivat hienon paketin

torstai 9. kesäkuuta 2016

Raparperiaika

 
 Toukokuun Salaisen leivontaystävän paketissa oli myös mehevien raparperineliöiden ohje. Ohjeen löydät täältä. Pidän kovasti raparperiherkuista ja oli itsestään selvää, että tätäkin ohjetta täytyy kokeilla. Eikä ohje pettänytkään, kaikki vieraatkin ottivat toisen palan piirakkaa, joten erinomaisen hyvää oli :)

Seuraavalla kerralla tekisin ehkä pohjataikinaa hieman enemmän, pohja jäi mielestäni hieman liian ohueksi. Mutta tähän tietysti vaikuttaa suoraan myös käytetyn pellin / vuoan koko. Pohja ei kuitenkaan kohonnut uunissa paljonkaan. Lisäksi laittaisin kermatäytteeseen lisää liivatetta, täyte jäi hieman valuvaksi kuten kuvista näkyy.



keskiviikko 1. kesäkuuta 2016

Savulohipiiraat



Salaisen leivontaystäväni toukokuun paketin mukana tuli savulohipiiraiden ohje. Päätin heti, että sitä kokeilen. Viime aikoina on vaan aika ollut kortilla, tuntuu, että vuorokaudessa on ihan liian vähän tunteja (eikä vähiten koiranpentujen takia), enkä valitettavasti ehtinyt leipomaan aiemmin.

Ohje oli loppujen lopuksi varsin nopea toteuttaa ja lopputulos erittäin maukas. Näitä voisi tehdä kesäpiknikille, kahvipöydän suolaiseksi, kevyeksi lounaaksi salaatin kanssa tai vaikka iltateelle :)


Savulohipiiraat
12 kpl

Pohja:
150 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl emmental-juustoraastetta
1/2 dl kylmää vettä

Täyte:
250 g lämminsavulohta
1/2 sipuli (tai pala purjoa)
tilliä maun mukaan
ripaus sitruunapippuria
(suolaa)

Päälle:
2 dl ruokakermaa
1 kananmuna

Nypi pohjan ainekset sekaisin. (Tai laita yleiskoneen kulhoon ja sekoita leikkuuterällä.)
Lisää vesi vähitellen, vähempikin voi riittää. Taikinasta ei saa tulla "löllöä".
Jaa taikina 12 palaan ja painele palat esim. voideltuun alumiiniseen muffinivuokaan.

Sekoita täytteen ainekset ja jaa täyte pohjien päälle.
Savulohta kannattaa maistaa ja tarvittaessa lisätä suolaa, jos sitä ei ole
kalassa riittävästi.

Sekoita muna ja kerma ja lisää täytteen päälle muffinivuokaan.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

(Piiraat saa kätevästi pois muffinivuoasta, kun antaa niiden jäähtyä ensin, laittaa sitten esim. leikkuulaudan vuoan päälle ja kääntää ylösalaisin. Näin piiraat eivät mene rikki.)