lauantai 24. joulukuuta 2016

Joulukalenterin luukku numero 24: jouluaatto

Joulu ei ole tänä vuonna minulle kolme päivää, vaan siitä on nautittu koko viikko. Ne ovat loppujen lopuksi pieniä asioita, jotka joulun tekevät. Ulkoilua karvakuonojen kanssa kauniissa lumisissa maisemissa. Tähtitaivas pimeydessä. Mukavaa puuhastelua tärkeiden ihmisten kanssa. Kukkia ja kynttilöitä. Saunomista. Hyvää ruokaa ja herkkuja. Ja tietysti ne läheiset ihmiset. Ei kiirettä eikä stressiä. Toivotan teille kaikille iloista joulua ja onnellista tulevaa vuotta 2017!
Sininen hetki

Karvakuonot
Juniori karvakuono nauttii lumesta ja talvesta :)

Puulämmitteinen sauna

Valoa pimeyteen


Suvun vanhin ja nuorin

perjantai 23. joulukuuta 2016

Joulukalenterin luukku numero 23: rocky road

Rocky road on jo jonkin aikaa kuulunut meidän juhannus-, joulu- ja muihin juhliimme, suklaan ystäviä kun olemme. Helppoa ja hyvää. Rocky road sopii hyvin niin kahvipöytään (jälkiruoaksi) kuin muuten vaan naposteltavaksikin. Rocky roadin voi myös pakata kauniisti ja viedä lahjaksi. Tässä on resepti meidän variaatiostamme, mutta sitä voi helposti muokata oman makunsa mukaiseksi.

Rocky road

 2(-3) levyä Fazerin sinistä suklaata (tai jotain lempisuklaatasi)
n. 1 dl suolapähkinöitä
n. 2 dl vaahtokarkkeja
n. 300 g erilaisia irtokarkkea (esim. hedelmä- ja suklaakarkkeja)

Vuoraa noin 20 cm x 30 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla. (Hätätilassa tämän voisi tehdä myös pellille.)
Sulata suklaa mikrossa (tai vesihauteessa).
Pieni vaahtokarkkeja ja tarvittaessa myös muita karkkeja hieman, jos ovat kovin isoja.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja levitä seos vuokaan.
Anna jähmettyä kylmässä.
Pieni valmis levy sopiviksi paloiksi ja nauti.

torstai 22. joulukuuta 2016

Joulukalenterin luukku numero 22: joulupavlova

Salaisen leivontaystävän joulukuun paketissa oli mukana joulupavlovan ohje. Testasimme sitä siskon kanssa ja hyvää oli :) Valion ohje löytyy täältä. Alkuperäisessä pavlovassa käytetty luumu-kanelirahka jäi valitettavasti kauppaan, joten korvasimme sen luumumarmeladilla maustetulla vaniljarahkalla.

P.S. Se leivinpaperi kannattaa sitten tosiaan rasvata ohjeen mukaan, valmista marenkipohjaa on muuten todella vaikea saada siitä irti :)


keskiviikko 21. joulukuuta 2016

Joulukalenterin luukku numero 21: joulutortun uudet vaatteet

Joulutortun ei enää tarvitse olla perinteinen luumuhillolla täytetty tähtitorttu, vaan sen voi saada vaikka millaisia muotoja ja täytteenäkin voi käyttää esim. paistonkestävää appelsiini- tai vadelmamarmeladia tai omenahilloa. Kiitos siskolle ideasta ja avusta!


tiistai 20. joulukuuta 2016

Joulukalenterin luukku numero 20: saippuaa


Eilen vietettiin laatuaikaa äidin ja siskon kanssa ja tehtiin saippuaa :) Tässä lajissa mielikuvitusta voi käyttää mielin määrin kunhan vaan noudattaa muutamia perussääntöjä.
 

Saippuanteko aloitetaan pienimällä saippuamassa pieniksi kuutioiksi. Tämän jälkeen massa sulatetaan mikrossa. Sulaminen tapahtuu varsin nopeasti, joten sellaiset 15-30 sekunnin pätkät ovat sopivia. Massaa voi välillä sekoittaa, että se sulaa tasaisesti. Ohjeissa kehoitettiin sulattamaan väriaines erikseen ja sekoittamaan sitten saippuamassaan, mutta saippuamassa jähmettyy niin nopeasti, että tämä oli hieman haastavaa. Niinpä päädyimmekin sulattamaan saippuamassan ja väriaineen samassa astiassa.

Sulaan massaan voi halutessaan sekoittaa tuoksuaineita ja sitten se kaadetaan nopeasti muotteihin jähmettymään. Muotteihin voi halutessaan laittaa koristeita, meillä oli käytössä muovikukkia (punaiset saippuat), kuivattuja glögimausteita (oranssit saippuat) ja kuivattuja laventelinkukkia (violetit saippuat).


Saippuoiden annetaan jähmettyä viileässä hetken aikaa ja sitten ne ovat valmiita käytettäviksi tai pakattavaksi lahjapakkauksiin.







maanantai 19. joulukuuta 2016

Joulukalenterin luukku numero 19: jouluinen kranssikoriste


Yksi niistä asioista, joita halusin kokeilla tehdä itse jouluksi, oli kranssikoriste oveen. Ajatus tämän kranssin koristeista syntyi, kun kävin läpi piparimuottejani ja totesin, että minulla on monia muotteja tuplana. Vanhoille muoteille saattoi siis keksiä muuta käyttöä. Ja kun keittiössä ollaan, niin kanelitangot ja tähtianikset olivat luonteva seura piparimuoteille.


Kranssin pohjana on styroksirengas, joka on päällystetty punaisesta kankaasta leikatuilla suikaleilla. Suikaleiden vaihtumiskohdat ja viimeisen suikaleen pää on kiinnitetty kranssin takapuolelle kuumaliimalla.





Koristeiden sommittelu halutuille paikoille kannattaa tehdä ennenkuin niitä alkaa kiinnittää. Se olikin tämän kranssin aikaavievin vaihe :) Myös koristeet on kiinnitetty kuumaliimalla.



sunnuntai 18. joulukuuta 2016

Joulukalenterin luukku numero 18: joulukukkia

Enää kuusi yötä jouluun on....


Siskon motto on: hyasintteja ei voi olla liikaa. Asetelma on tehty emloituun pesuvatiin ja somisteena on käytetty käpyjä ja tuoreita kuusenhavuja.



Äidin asetelmaan laitettiin joulunpunaisen amarylliksen lisäksi valkoinen tulilatva ja hyasintti.

 

lauantai 17. joulukuuta 2016

Joulukalenterin luukku numero 17: portviinitryffelit


Salaisen leivontaystäväni lähettämässä Herkkuleivonta -lehdessä oli portviinimakeisten ohje. Koska pidän suklaasta ja portviinistä, oli näitä pakko kokeilla. Ohjeella tulee suklaamakeisia aikuiseen makuun, portviini kyllä maistuu selvästi. Maku kuitenkin tasoittuu, kun tryffelit saavat olla jonkin aikaa kylmässä. Hyvä lahjaidea liköörikonvehtien ystävälle :)

Portviinitryffelit

 1 tlk kondensoitua maitoa (makeutettua)
100 g tummaa suklaata pieneksi rouhittuna
5 cl portviiniä
1 rkl voita
200g maitosuklaata rouhittuna

paperimuotteja

Laita kondensoitu maito, tumma suklaarouhe ja voi kattilaan, sekoita.
Lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes suklaa on sulanut.
Lisää portviini suklaamassaan.
Jatka sekoittamista (edelleen midolla lämmöllä) noin viisi minuuttia kunnes seos alkaa paksuuntua ja irrota kattilan pohjasta.
Siirrä massa kattilasta kulhoon ja laita jääkaappiin jäähtymään.
Kun massa on jäähtynyt kunnolla, ota siitä lusikalla pieniä määriä ja muotoile palloksi.
Pyörittele pallot sitä mukaa maitosuklaarouheessa kun teet niitä.
Laita muotteihin ja säilytä kylmässä tarjoiluhetkeen asti.


torstai 15. joulukuuta 2016

Joulukalenterin luukku numero 16: hyasintit


Nyt on hyvä hetki laittaa hyasintti-istutukset kuntoon, niin ne kukkivat sopivasti jouluksi. Hyasintti on yksi suosikkikukistani joulun aikaan, sen tuoksu vaan on niin ihana. Hyasintti on tarpeiltaan vaatimaton kukka, se pärjää vähässä mullassa tai jopa ihan ilman multaa vesi-istutuksessa. Istutusastiaksi käy periaatteessa mikä tahansa kuppi tai kippo, edes reikää ei tarvita pohjassa, koska hyasinttia kastellaan erittäin vähän.

 
Minä ostin kirpputorilta pari kaunista lasia ja tein niihin vesi-istutukset. Se käy helposti, otetaan istutusruukku pois, irrotetaan mullat kukan juurista (tämä käy näppärästi, kun ravistelee hyasinttia kevyesti roskiksen päällä) ja lopuksi huuhdotaan juuret viileällä vedellä. Sitten vaan laitetaan kukka haluttuun astiaan niin, että juuret ovat vedessä, mutta HUOM. sipuli ei saa koskettaa vettä. Kannattaa siis valita sellainen astia, että kukkasipuli ei putoa sinne kokonaan.

Hyasintissa on uskomattoman kauniit juuret, jotka korostuvat vesi-istutuksessa. Olettekos muuten huomanneet, että erivärisissä hyasinteissa on eriväriset sipulit?







Joulukalenterin luukku numero 15: jouluinen mandariinijuustokakku


Aika monen sattuman summa johti tämän kakkuohjeen syntymiseen. Olen tyhjentänyt jääkaappia joululoman ajaksi ja sieltä sattui löytymään avattu perhepakkaus Philadelphia-juustoa. Kaveri ehdotti, että tee glögijuustokakku. Tuota glögijuustokakkua olen joskus kokeillutkin, mutta tuntui, että kaipasin tällä kertaa jotain raikkaampaa. Jamie Oliver teki eräässä jouluohjelmassaan mandariineista jonkinlaista hyytelöä ja mietin silloin, että miksi meillä ei käytetä mandariineja leivonnassa tai ruoanlaitossa. Ja sokerina pohjalla Salaisen leivontaystävän joulukuun teema oli piparinmakuinen joulu, ja sain ystävältäni rasian pipareita. Tässä on lopputulos, jouluinen mandariinijuustokakku, olkaa hyvä :) Idean noihin suklaakoristeisiin sain salaisen leivontaystäväni lähettämästä Herkkuleivonta -lehdestä.


Jouluinen mandariinijuustokakku

Pohja
130 g piparkakkuja
60 g voita

Juustokerros
5 liivatelehteä
1 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
200 g Philadelphia-tuorejuustoa
0,5 - 1 dl tomusokeria
n. 1,5 + 0,5 dl mandariinimehua

Kuorrute
3 liivatelehteä
n. 2 dl mandariinimehua
(sokeria)

Murskaa piparkakut muruiksi yleiskoneessa (tai laita pakastepussiin ja nuiji muruiksi).
Sulata voi ja lisää piparimurujen sekaan.
Laita 20 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi (helpottaa myöhemmin kakun siirtämistä).
Painele pipari-voiseos vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma ja vaniljasokeri kovahkoksi vaahdoksi.
Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja 1,5 dl mandariinimehua keskenään.
Lisää kermavaahto tuorejuustoseokseen.
Kuumenna 0,5 dl mandariinimehua kuumaksi.
Purista enimmät vedet liivalehdistä ja sekoita ne yksi kerrallaan kuumaan mehuun.
Lisää liivaseos tuorejuustoseokseen sekoittaen samalla reippaasti. Lopputulos on varsin löysä, mutta ei hätää, kakku kyllä jähmettyy kylmässä.
Kaada tuorejuustoseos vuokaan pohjan päälle ja anna olla yön yli jääkaapissa.

Seuraavana päivänä laita kuorrutteeseentulevat liivatelehdet kylmään veteen likoamaan muutamaksi minuutiksi.
Kuumenna sen jälkeen 0,5 dl mehua ja lisää liivatteet kuumaan mehuun kuten edellisenä päivänä. Kaada kuuma mehu-liivate-seos lopun mehun sekaan sekoittaen samalla reippaasti.
Ota kakku jääkaapista ja valuta kuorrute varovasti kakun päälle.
Anna kakun olla jääkaapissa vähintään neljä tuntia.
Irrota kakku vuosta ja koristele haluamallasi tavalla.


Jos mehun puristaa itse mandariineista / satsumoista, saa raikkaan lopputuloksen. Minä käytin sekä pohjaan että kuorrutteeseen kumpaankin kuuden mandariinin mehun, mutta määrä voi vaihdella mandariinien koon ja mehukkuuden mukaan.

Juustomassaan kannattaa laittaa aluksi vähän vähemmän sokeria ja lisätä sitä sitten tarpeen mukaan. Minä pidän siitä, että kakku ei ole kovin makea, joten käytin sokeria vain puoli desilitraa. Sama pätee kuorrutteeseen, voit halutessasi sekoittaa mehuun sokeria. Mietin myös, että jos juustomassaan haluaa voimakkaamman maun, niin siihen voisi ehkä lisätä 1-2 tl appelsiininkuoriraastetta.

Piparkakkujen maku sopi hyvin tähän kokonaisuuteen, mutta jos ei tykkää pipareista, niin ihan yhtä hyvin pohjan voisi tehdä digestivekekseistä. Gluteenittoman kakusta saa käyttämällä gluteenittomia pikkuleipiä pohjaan.

Huom. jos käytössä on isompi vuoka / haluaa korkeamman kakun kannattaa täytteen määrää lisätä 1,5 - 2 -kertaiseksi.